Estrutura, Laboratórios e Cenários de Práticas

Publicado: Segunda, 02 Outubro 2023 14:39 | Última Atualização: Segunda, 30 Setembro 2024 06:11 | Acessos: 46

- Curso de Nutrição

Laboratórios (responsáveis enviar fotos e descrição das ações realizadas)

Laboratório de Avaliação e Educação Nutricional (LANEN)
Laboratório de Técnica Dietética (LATED)
Laboratório de Análise Sensorial de Alimentos (LASA)
Laboratório de Tecnologia de Alimentos (LTA)
Laboratório de Bromatologia (LABROM)
Laboratório de Microbiologia de Alimentos (LABMA)
Biotério/ Complexo de Laboratórios de Nutrição Experimental (LANEX)
Além de outros laboratórios e estruturas que são compartilhadas com outros cursos de graduação/ofertados a diferentes cursos de graduação.

Disciplinas totalmente práticas - Práticas de Saúde Coletiva, Práticas de Nutrição Clínica e Práticas de Gestão de Unidade de Alimentação Coletiva

As disciplinas 100% práticas ocorrem no quinto e no sétimo período do fluxograma. Este perfil de disciplina inicia-se no quinto período do curso e são realizadas durante os demais períodos. Essa proposta apoia-se e compromete-se coma formação baseada em imersão e vivências articuladas com o conhecimento técnico objetivando Sua realização como componente curricular atende ao desenvolvimento da formação articulada com a realidade e o contexto dos serviços e possibilidades de inserção do nutricionista. Por meio, de atividades de imersão durante todo diferentes fases do curso e não apenas nos estágios curriculares. As disciplinas práticas são componentes obrigatórios e ocorrem em três grandes temáticas, Saúde Coletiva, Nutrição Clínica e Gestão de Unidades de Alimentação Coletiva.

Práticas de Saúde Coletiva - Ocorrem em parceria com serviços públicos municipais e/ou estaduais (escolas, unidades de saúde, Centro de Referência de Assistência Social-CRAS) do município de Cuité em turmas de estudantes acompanhados por professor. O objetivo de aprofundar o conhecimento sobre a nutrição e a saúde pública com atividades práticas, sobre os problemas de saúde no campo da coletividade e seus determinantes. Consolidar a compreensão do aluno sobre os programas de alimentação e nutrição possibilitando a vivência prática nestes programas. São desenvolvidas ações principalmente voltadas a coletividades com fins de promoção à saúde por meio de atividades de educação e saúde. O estudante desenvolve o trabalho e as habilidades para o trabalho colaborativo de grupo, com os profissionais dos serviços e com a comunidade.
Práticas de Nutrição Clínica - São desenvolvidas ações em ambientes e salas dentro de serviços públicos de saúde pública. OS estudnates acompanhados de professores realizam o diagnóstico nutricional utilizando os parâmetros antropométricos e bioquímicos. Estabelecer conduta dietoterápica nas diferentes situações clínicas. Reavaliar a conduta estabelecida para possíveis adequações.
Praticas de Gestão de Unidade de alimentação coletiva - São desenvolvidas atividades no formato visita técnica para o acompanhamento das atividades práticas e gerenciais desenvolvidas nas diferentes unidades de alimentação para coletividades (institucional, comercial e hospitalar). Caracterização das unidades. Acompanhamento do processo de trabalho do responsável técnico nutricionista. Análise da realidade em função da atuação e do papel do profissional nutricionista. Análise e avaliação crítica da ação executada nos diferentes tipos de organização e áreas de desempenho do nutricionista. As atividades deste componente são realizados a partir da pactuação junto a serviços públicos, privados e terceiro setor.

Núcleo de Pesquisa e Estudos em Nutrição e Saúde Coletiva - Núcleo PENSO

O laboratório do Núcleo PENSO é um espaço para o desenvolvimento de projetos de pesquisa e extensão que contribuam para refletir os determinantes e desfechos de saúde, alimentação e insegurança alimentar. O espaço físico conta com computadores e equipamentos para vídeo conferências. O laboratório também dispõe de acervo vasto de livros no campo da Saúde Coletiva, material educativo para ações de Educação Alimentar e Nutricional na comunidade, material eletrônico para apoio a gravação de vídeos em mídias digitais. Para o trabalho em comunidade, o Núcleo PENSO dispõe de equipamentos para pesquisa de campo, como: balanças portáteis, estadiômetro portátil, medidor de glicose e aparelhos de pressão digital. E para análise de dados os softwares de análise estatística (Stata 15.0) e para análise qualitativa (Atlas.ti).

Coordenação do Curso